Wiosna to doskonały czas, aby wprowadzić do codziennego menu lekkie i sezonowe dania pełne witamin. W tym okresie warto sięgać po sałatki ze świeżych warzyw, np. z rzodkiewką, szpinakiem czy rzeżuchą, doprawione lekkim dressingiem. Popularne są też kremowe zupy z warzyw sezonowych, takich jak brokuły, szparagi czy marchewka, które można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Świetnym wyborem będą również dania ze szparagów - gotowane, grillowane lub w risotto, często w połączeniu z jajkiem lub lekkim sosem. Na talerzu nie powinno zabraknąć lekkich ryb pieczonych lub gotowanych na parze, np. dorsza, pstrąga czy łososia, które dostarczają białka i cennych kwasów omega-3. Dobrym pomysłem są także tarty i quiche z sezonowymi warzywami, np. ze szpinakiem, szparagami i serem feta, które łączą smak oraz wartości odżywcze.