Co je się na Wielkanoc w Bydgoszczy? Tradycyjne dania świąteczne

Typowe dania wielkanocne, które można spotkać w Bydgoszczy to klasyczne potrawy kuchni polskiej, głęboko zakorzenione w tradycji świąt wielkanocnych. Ich wspólnym mianownikiem jest symbolika – odnowy, sytości i świętowania po Wielkim Poście – oraz domowy, znany smak.

Oto przykładowe dania wielkanocne, które pojawiają się w menu lokali takich jak Bar Miły, Bar Mikrus, Bar Krokus czy Bar Jagienka:

Zupy:

• Żurek wielkanocny z białą kiełbasą i jajkiem – obowiązkowy klasyk, przygotowywany na naturalnym zakwasie, z dodatkiem chrzanu i majeranku.
• Barszcz biały – podobny do żurku, ale często nieco łagodniejszy, również z jajkiem i kiełbasą.

Dania główne:

• Biała kiełbasa pieczona lub gotowana – podawana z cebulą, majerankiem, chrzanem lub ćwikłą.
• Pasztet domowy – zazwyczaj z wieprzowiny lub drobiu, przyprawiany czosnkiem, majerankiem i pieprzem.

Przystawki i dodatki:

• Sałatka jarzynowa – nieodłączny element świątecznego stołu, z majonezem i warzywami korzeniowymi.
• Galareta drobiowa – tzw. „zimne nóżki”, z marchewką, groszkiem i jajkiem.]

Desery:

• Sernik tradycyjny – na kruchym spodzie lub wiedeński, często z rodzynkami i polewą.
• Babka piaskowa lub drożdżowa – lukrowana, z bakaliami lub bez.
• Mazurek – kruche ciasto z masą kajmakową lub orzechową, dekorowane bakaliami i lukrem.

Większość z tych potraw można znaleźć w świątecznym cateringu Spółdzielni Gastronomicznej.