Po jakie warzywa warto sięgać na wiosnę?

Wiosną warto sięgać przede wszystkim po nowalijki, takie jak rzodkiewka, szczypiorek, sałata masłowa i młody szpinak, które są lekkostrawne i bogate w witaminy. Jest to także sezon na szparagi, a to doskonała okazja, aby wprowadzić je do diety, ponieważ mają wysoką zawartości kwasu foliowego oraz antyoksydantów. Młoda kapusta i botwina dostarczają dużo błonnika, a także składników mineralnych wspierających trawienie po zimowych, cięższych potrawach. Warto wybierać groszek cukrowy oraz wczesną marchew, które świetnie sprawdzają się zarówno na surowo, jak i po krótkiej obróbce termicznej. Sezonowe warzywa nie tylko smakują intensywniej, ale również mają wyższą wartość odżywczą i najlepiej wpisują się w lekkie, wiosenne menu.